ミルク工場（牛乳やバター、チーズなどを作っています）

大量生産品でなく、手作りの味にこだわりながら、衛生面や安全面にも気をくばり、確かな品質を皆様へお届けすることをお約束しています。

※オリジナル乳製品のお求めは、場内の物産館「ミルク市場」にてお求めいただけます。

※オリジナル製品のギフトセットのお求めは、こちらのネットショップからもご注文できます。

 

 

自慢の牛乳を使ったチーズが自慢です

清水工場長はフランスで修行を重ねた、チーズのプロフェッショナル。 清水工場長は、国内では大変珍しいハート型のチーズ「ヌーシャテル」（冬期限定）など日本人の嗜好にあわせ開発いたしました。 場内のミルク工場では、約９種類のチーズを製造販売しておりますが、どれも生乳の段階から清水工場長が手掛ける自家製の物です。 中でも２００５年には、第５回オールジャパン　ナチュラルチーズコンテストにおいて「牧場のリコッタチーズ」（限定販売）がフレッシュチーズ部門　金賞に輝き、また、２００８年春には人気の「カチョカヴァロ」（限定販売）が、新に登場しました。 まさにこの職人魂のなせる、自慢の「チーズ」です！

ミルク工場長：清水龍成 できるだけ多くの人に「牧場だからこそ味わえる味」を知ってもらいたいと思っています。

 

 

 

 

ミルク工場の様子

工場の様子は、ガラス張りになっていますので、外から見学できます。

私たちが作っているのは、牛乳、乳飲料（コーヒー）、ナチュラルチーズ、バター、アイスクリームなどです。
原料は、施設内の牛舎で飼養している５種類の乳牛（ホルスタイン・ガンジー・ジャージー・エアシャー・ブラウンスイス）からとれる生乳をブレンドした、新鮮で安全な牛乳です。
いずれも大量生産品でなく、手作りの味にこだわりながら、衛生面や安全面にも気をくばり、確かな品質を皆様へお届けすることをお約束しています。

 

牛乳の瓶づめ作業です	検査している様子です	ガラス張りになっています

 

 

阿蘇ミルク牧場のチーズのご紹介

「阿蘇ミルク牧場」のチーズは原料に５種類の牛乳をブレンドしたものを使用しています。通常に比べて平均脂肪分が０．５％高く、まろやかな口当たりと芳醇なコクが生まれます。

チーズの保存法
チーズを裸の状態で置くと乾燥し、味わいが落ちてしまい、細菌もつきやすくなります。
空気に触れないように表面をしっかりラップで包み、冷蔵庫で保存して下さい。

 

オリジナル商品一覧はこちらです。